Ser saudável com amor é sempre mais fácil...

O desafio de uma mulher que se preocupa com a saúde de sua família vai além da elaboração de refeições saudáveis!!
Nesse caso a massa integral com tomates cereja, rúcula, muçarela de búfala ficou com um gostinho especial!!!
O marido ficou encantado, já que a esposa depois de um dia cheio de trabalho e atividades teve o carinho de preparar todo o ambiente para que eles degustassem o jantar.
Aqui fica a dica: sentar-se à mesa, posta de forma caprichosa, fará com que as pessoas tenham  vontade de permanecer sentadas e degustar a preparação, mastigando bem e portanto favorecendo a digestão!!
Assim termina-se o dia de forma agradável... Adorooo!!!

Receita de um pastel de forno!!

Quem me conhece sabe que prezo pela saúde com sabor!!
Ser saudável de vez em quando é fácil, mas todos os dias, complica!!
Haja criativadade para manter a clientela satisfeita...
O jantar geralemente é a refeição que as pessoas mais prezam, pois após de um dia de trabalho, nada melhor que descansar e comer algo que lhes dê prazer.
A fim de evitar a monotonia dos cardápios que sugiro para meus clientes procuro receitas, que possam lhes proporcionar uma degustação saborosa na última refeijção do dia.
Várias vezes ouvi em conversas informais: "E aí que dia posso comer um pastel na feira?" ou "No dia livre, posso comer um pastel?"
Bem na expectativa de agradar a galera quis acrescentar em seus cardápios a seugestão de um Pastel de Forno com recheios variados e saudáveis.

Receita Pastel de forno
Ingredientes (8 porções):

• Massa de pastel apra assar (tem várias marcas. Já testei várias e não tenho uma preferida)
• 3 fatias de peito de peru
• 5 fatias de queijo branco
• 8 colheres de café de requeijao light (1 para cada unidade)
• cebola e cheiro verde à gosto

Montagem:
Coloque uma colher de sopa de recheio para cada pastel. Feche e use um garfo para fechar as bordas.
Para dourar separe uma gema misturada com 1 xicara de café sem açúcar. Pincele os pasteis com esse preparado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

Esse recheio foi o eleito da minha mãe. Mas existem várias opções que postarei assim que minhas clientes eviarem suas fotos com as opções delas!! ;)

Os dias secos do Outono pedem Refresco!!

Quem está antenado com os milhares de #projetos de vida saudável que tem a cada dia atraído mais adeptos, pode perceber que o suco verde, geralmente tendo a couve como ingrediente principal, é o ''queridinho'' de que quem busca hábitos mais saudáveis.
As propriedades dos componentes podem ser facilmente encontradas em diversos sites, portanto preferi apenas deixar uma das minhas receitas, que considero refrescante e que me deixa bem disposta para enfrentar a atividade física.
Ah e visando um aproveitamento integral do abacaxi, usei as cascas e um pouco da polpa para fazer um chá que também leva alguns dos ingredientes do suco. Afinal o tempo está seco e os líquidos nutritivos são bem vindos para complementar a ingestão hídrica.
Receita do Suco Verde:
Ingredientes:

• 2 fatias de abacaxi 
• 1 nabo (usei orgânico, dá uma gostinho adocicado)
• 1 punhado de folhas de hortelã
• 5 cubos de suco de couve congelado (não é o mais recomendado, porém a praticidade impera!)
• suco de 1/2 limão (usei o siciliano por ser mais saboroso, na minha opinião, e menos ácido)
• gengibre cru (a gosto, eu uso umas 6 lascas, porque adoro!!)
• 200 ml de água filtrada ou de água de coco (gosto da água de coco para não ter que usar nenhum tipo de substância adoçante)

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes, menos os cubos de suco de couve, e coar (não gosto dos resíduos do gengibre e das folhas, o que torna meu suco isento de fibras, mas, como digo sempre, melhor assim do que vários outros tipos de bebidas artificiais). Após coar bata com os cubos de suco de couve.

Receita do Chá da Casca de Abacaxi: 
Ingredientes

• cascas de 1 abacaxi
• 4 fatias picadas de abacaxi
• 1 punhado de cravo da índia
• 4 unidades de canela em pau
• 1 punhado de gengibre
• água filtrada suficiente para cobrir os ingredientes
• Se o abacaxi estiver bem maduro não há necessidade de adoçar, mas se preferir pode colocar 1 colher de sopa de açúcar mascavo.

Modo de preparo:
Levar os ingredientes em fogo brando, com a panela tampada e deixar abrir fervura.
A Lud deu a dica de colocar cascas de limão siciliano e adorou!!! #fica a dica.

Agora é só testar e contar se gostaram!! ;)

ADAPTANDO UM CARDÁPIO DE NUTRI ;)

ATUALIZAÇÃO 2013

Olá pessoal,
Estive bem sumida devido a algumas mudanças na minha vida.
Estou retornando após minha pós graduação em Terapia Nutricional no GANEP, para compartilhar com vocês dicas que vão desde informações sobre formas de como se alimentar e receitas práticas, saudáveis e acima de tudo saborosas!!!
Começarei com uma receita de pastel assado que tem feito bastante sucesso entre minhas amigas e que podem ser um jantar bem rápido e saboroso!